Johannisbeersaft

Zutaten

5 kg Johannisbeeren (rot oder schwarz)

1/2 l Wasser

Zubereitung
Waschen Sie die Johannisbeeren und verlesen Sie sie. Geben Sie die Beeren dann in einen Topf und zerdrücken sie mit einem Kartoffelstampfer. Gießen Sie das Wasser über den Fruchtbrei, bringen Sie alles zum Kochen und lassen 2 - 3 Minuten leicht köcheln. Danach geben Sie den Fruchtbrei auf ein ausgekochtes Geschirrtuch und lassen den Saft, ohne zu quetschen, in einen Topf ablaufen.

Spülen Sie hitzebeständige Flaschen mit kochendem Wasser aus, erhitzen den Saft noch einmal kurz, füllen ihn in die noch heißen Flaschen und verschließen diese sofort.
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